El aceite de oliva es uno de los bienes más preciados de nuestra gastronomía. Inclusive se
le llama oro líquido, no solo por su color sino por la calidad del producto.
Tenemos la suerte de que España es el primer productor mundial de este alimento. Por eso,
hemos querido revelarte recetas con aceite de oliva virgen extra que no te dejarán
indiferente.
Salmorejo cordobés
El aceite de oliva juega el papel de dar el toque final al sabor de este plato. El motivo es que
se utiliza mayor cantidad que cuando se cocina un gazpacho, para conseguir una textura
más cremosa y consistente.
El salmorejo es parte de la gastronomía cordobesa. Como sabemos que siempre apetece
en cualquier época del año, no solo en verano, te enseñamos cómo es su proceso de
elaboración.
Necesitamos pan, tomate, ajo y, como no, ¡aceite de oliva virgen extra! Una vez tienes los
ingredientes, debes desmigar el pan, cortar el tomate en trozos pequeños, picar el ajo y
batir todo. Le incorporamos el aceite deseado para que coja textura y esté listo para comer.
A la hora de servir puedes añadir la guarnición que prefieras. Puede ser alguna verdura
cruda cortada, picatostes…Pero lo habitual suele ser huevo duro picado con trozos
pequeños de jamón serrano.
Tostadas crujientes de pan con pesto
Últimamente, aparecen muchas recetas de tostadas en redes sociales. Y es que este plato
no solo sirve como desayuno o merienda, sino que también puede ser usado como
entrante.
Estas tostadas de pan con pesto son todo un descubrimiento y no son fáciles de encontrar
en los bares, pero sí son muy sencillas de preparar. Los ingredientes serían pan, albahaca
fresca, dientes de ajo, sal, queso parmesano (sustituible por otro de tu preferencia), salsa
de pesto y aceite de oliva.
Los pasos para elaborar esta receta saludable, y así descubrir nuevos sabores, son los
siguientes. Picar en la batidora la albahaca con los dientes de ajo y sazonar al gusto. Añade
6 cucharadas de aceite y 3 de queso parmesano rallado. Mezcla todo muy bien y tuesta las
rebanadas de pan. Unta la mezcla en el pan junto con la salsa de pesto y…¡A disfrutarlas!
Focaccia de oliva
Por último, pero no menos deliciosa, ¿conoces los focaccias? Son de procedencia italiana y
se utilizan como alternativa al pan. Si quieres hacerla aún más sana, como consejo puedes
añadirle aceite de oliva virgen extra ecológico, ya que su proceso de extracción es más
respetuoso con el medio ambiente y mantiene la misma calidad que un aceite
convencional.
Este producto se prepara con masa de harina, levadura fresca, agua y un poco de azúcar.
Debemos amasarla con fuerza unos 15 minutos y dejarla reposar otros 15 más. Después,
estira la masa en una asadera y espera otros 45 minutos. Rocíala con sal, romero, aceite y
los ingredientes que le quieras añadir. Por ejemplo, queso azul con trozos de pera. Por
último, llevala al horno a 250ºC durante 20 minutos. ¡Y ya tendrías tu focaccia lista para
degustar!
¿Te animas a hacer algunos de estos platos? Sorprende a tus familiares y amigos con estas
recetas.
Estos 3 platos con aceite de oliva te volverán loco
